Quels fruits et légumes acheter bio en priorité ?

On le sait : passer à 100 % bio n’est pas toujours possible, que ce soit pour des raisons de budget, d’accès ou de disponibilité. Mais bonne nouvelle : toutes les études montrent qu’une sélection intelligente des produits à acheter bio permet déjà de réduire fortement l’exposition aux pesticides, notamment aux plus problématiques.
Dans cet article, je te propose une méthode croisée qui permet d’identifier les fruits et légumes prioritaires à acheter bio pour protéger ta santé.

En France et en Europe, plusieurs rapports analysent la présence de résidus de pesticides dans les aliments. Deux listes sont particulièrement intéressantes :
- La liste SDHI → met en évidence les produits contenant des fongicides SDHI (succinate dehydrogenase inhibitors), suspectés de risques pour la santé (perturbations métaboliques, risques neurodégénératifs, effets sur la reproduction).
- La liste « multi-molécules » → signale les aliments qui cumulent de nombreuses molécules de pesticides à la fois, incluant des substances classées CMR (cancérogènes, mutagènes, reprotoxiques), des PFAS (« polluants éternels ») ou des perturbateurs endocriniens.
💡 Idée clé : certains aliments apparaissent dans les deux listes — ce sont les pires candidats en termes d’exposition et donc les plus urgents à acheter bio.

Sélection des produits présents dans la liste SDHI (source : Générations Futures, 2024) et dans la liste “multi-molécules” (Rapport DGCCRF et EFSA 2024).
Repérage des recoupements : les aliments présents dans les deux listes cumulent plusieurs types de risques.
Hiérarchisation en trois niveaux :
- Priorité absolue : présents dans les deux listes (cumul de risques).
- Priorité forte : présents dans une liste, mais avec un risque particulier documenté.
- Priorité modérée : présents dans une seule liste avec un risque moindre.

Comment utiliser cette liste ?

Si ton budget est limité, commence par acheter bio uniquement les produits en priorité absolue.
Si ton budget le permet, élargis aux produits “bio si possible” pour réduire encore plus ton exposition.

Continue à varier tes sources de fruits et légumes, car la diversité alimentaire réduit aussi les risques liés à un pesticide en particulier. Pour plus de clarté, j’ai fait une autre présentation plus synthétique qui peut être imprimée et servir de mémo.

Générations Futures. Analyse des résidus de SDHI dans les fruits, légumes et céréales en France, 2024. ✅
DGCCRF & EFSA. Rapport 2024 sur la présence de résidus de pesticides dans les denrées alimentaires. ✅

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