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Éviter les calculs rénaux : l’importance du rapport oxalates/calcium des aliments
es calculs rénaux sont douloureux, fréquents, et dans plus de 70 % des cas, composés d’oxalate de calcium. On pourrait penser que le calcium en est la cause… mais c’est souvent l’inverse. Ce qui favorise leur formation, c’est un excès d’oxalates dans l’alimentation, combiné à un apport insuffisant en calcium au moment des repas.
🔍 Qu’est-ce que l’oxalate ?
L’oxalate est un composé naturellement présent dans de nombreux végétaux : épinards, betteraves, cacao, rhubarbe, noix, etc. Une fois absorbé par l’intestin, il passe dans le sang, puis est éliminé par les reins. Le problème ? En présence de calcium dans les urines, il peut précipiter sous forme de cristaux… qui s’agglomèrent pour former des calculs.
Mais il existe une clé simple de prévention.
🛡️ Le calcium bloque l’oxalate… s’il est là au bon moment
Une étude publiée en 2004 sur des volontaires sains a démontré que lorsqu’on augmente l’apport en calcium alimentaire, l’absorption d’oxalate chute fortement :
avec 200 mg de calcium par jour, 17 % de l’oxalate est absorbé,
avec 1 200 mg, seulement 2,6 %,
avec 1 800 mg, à peine 1,7 %.
👉 Le calcium forme un complexe avec l’oxalate dans l’intestin, ce qui empêche son passage dans le sang. Il est alors éliminé directement dans les selles.
⚖️ Tout est une question de rapport oxalates/calcium
Ce qui compte n’est pas seulement la quantité d’oxalates dans un aliment, mais aussi combien de calcium l’accompagne.
Certains aliments comme les épinards ou les betteraves sont très riches en oxalates mais pauvres en calcium : ils laissent ainsi une grande partie des oxalates libres et absorbables.
Dans la fiche ci-dessous, tu trouveras une sélection d’aliments courants, avec leur teneur en oxalates, en calcium, et un bilan estimatif du déséquilibre entre les deux.
Un outil précieux pour faire les bons choix — ou au moins, pour savoir quand il vaut mieux accompagner un plat végétal d’une source de calcium (yaourt, fromage, graines de sésame, etc.).
Pour plus d'infos sur les calculs rénaux et une autre manière d'ajouter du calcium...
Voyez cette vidéo :
Référence :
Liebman, M., & Chai, W. (2004). Effect of dietary calcium on urinary oxalate excretion after oxalate loads.
American Journal of Clinical Nutrition, 80(4), 919–924.
PubMed PMID: 15447905
